Pở hải sản

Phở hải sản is een traditionele Vietnamese variant van pho. Dit type pho wordt gemaakt met zeevruchten als basiselement. De bouillon wordt gemaakt van kippenbotten en zeevruchten, wat het een lichtzoete smaak geeft. De ingrediënten die worden gebruikt voor phở hải sản zijn meestal garnalen, mosselen en inktvis, uien, noedels, champignons en koriander. De bouillon wordt vaak op smaak gebracht met kruiden zoals kaneel, steranijs, kruidnagel en kardemom. Nadat de soep is bereid, wordt deze in een diepe kom geschept terwijl deze nog gloeiend heet is, en wordt deze vervolgens gegarneerd met van alles, van limoenpartjes en gesneden groene uien tot taugé en gesneden chilipepers.