Po'Boy

Po'boy is een unieke sandwich met een rijke geschiedenis. Het is ontstaan in Louisiana in het begin van de 20e eeuw, toen het werd uitgevonden door twee broers genaamd Benny en Clovis Martin. De Martins openden een broodjeszaak in New Orleans en begonnen po'boys te maken met Frans brood gevuld met verschillende soorten vlees of zeevruchten zoals roastbeef, ham en kaas, gehaktballen, oesters, krabben of garnalen. De combinaties van ingrediënten zijn vrijwel oneindig. De naam van de sandwich verwijst naar het moment waarop een van de tramconducteurs van New Orleans, die op dat moment staakten, de winkel van de Martins binnenkwam en iemand riep: "Hier komt nog een po-boy"! De sandwich werd enorm populair vanwege het lokaal gemaakte brood dat knapperig is aan de buitenkant en ongelooflijk zacht aan de binnenkant. Tegenwoordig wordt dit Louisiana-hoofdgerecht vaak geserveerd met frietjes en jus, en het is aan te raden om het te combineren met een koud biertje.