Polvo op de manier van linoleum

Polvo a modo ze de lino is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Kaapverdië komt. Deze stoofpot wordt meestal gemaakt met een combinatie van octopus, tomaten, uien, knoflook, hete pepers (meestal habanero), olie en laurierblaadjes. De octopus wordt gewassen en in stukken gesneden en vervolgens in een pan met olie en laurierblaadjes gedaan. De ingrediënten worden ongeveer een half uur gekookt voordat ze worden gemengd met de tomaten, knoflook, gesneden uien en hete pepers. De stoofpot wordt op middelhoog vuur gekookt met af en toe roeren tot de saus dikker wordt en alles mals is. Het wordt aanbevolen om het gerecht te serveren met jagacida (rijst en bonen) en een verse groene salade ernaast.