Pomidori-tchilit

Pomidori tkhilit is een traditioneel groentegerecht dat oorspronkelijk uit Georgië komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van rijpe tomaten, uien, hazelnoten, knoflook, koriander, peterselie, olijfolie en chilipepers. De tomaten worden in een grote pan gekookt, de schil wordt verwijderd en ze worden in vieren gesneden. De uien en tomaten worden in olijfolie gekookt en vervolgens gemengd met een pasta van hazelnoten, knoflook, koriander, chilipepers en peterselie. Het gerecht wordt nog even gekookt zodat de smaken goed tot hun recht komen en wordt dan warm geserveerd. Pomidori tkhilit is een geweldige begeleider van gegrild vlees of vis.