Pompoentaart

Pompoentaart is een traditioneel Thanksgiving-dessert in de Verenigde Staten van Amerika en Canada als symbool van de herfst en de oogst. Hoewel het in andere delen van de wereld nauwelijks wordt geserveerd, komen enkele van de vroegste recepten voor de taart uit Frankrijk, waar het bekendstond als tourte pompion. Tegen de tijd dat het in Amerika aankwam, was de naam veranderd in pompoenpudding, in een recept van Amelia Simmons uit 1796. Tegenwoordig bestaat de traditionele pompoentaart uit op pompoen gebaseerde vla die in een taartbodem wordt gebakken. Het wordt meestal op smaak gebracht met kaneel, kruidnagel, gember en nootmuskaat, terwijl de bovenkant wordt versierd met slagroom. Pompoentaart blijft een favoriet in Noord-Amerika, niet alleen voor Thanksgiving, maar ook tijdens feestdagen zoals Halloween en Kerstmis.