Varkensrolletje

Hoewel de generieke naam pork roll door verschillende fabrikanten wordt geproduceerd, eisen de meeste inwoners van New Jersey de originele pork roll van John Taylor, die al sinds 1856 wordt geproduceerd. Ook bekend als Taylor Ham, is het een ontbijtbasisproduct en een ideaal middel tegen een kater, een bewerkt varkensvleesproduct gemaakt met een combinatie van kruiden, zout en conserveringsmiddelen dat wordt gerookt voordat het wordt verkocht. Het is te vinden bij bijna elke delicatessenzaak of eetgelegenheid in New Jersey in de vorm van een sandwich gevuld met gesneden en gegrilde pork roll, eieren en kaas. Hoewel de sandwich meestal op een bagel wordt gegeten, kan hij ook op croissants of Engelse muffins worden geserveerd. De pork roll is zo populair in New Jersey dat er jaarlijks een traditioneel Pork Roll Festival ter ere van wordt gehouden.