Porra Antequerana

Porra Antequerana is een Spaanse soep die oorspronkelijk uit de stad Antequera in Malaga komt. Oorspronkelijk werd de soep warm geserveerd en werd gemaakt met oud brood, tomaten, olijfolie, knoflook, groenten, stukjes ham, hardgekookte eieren en andere ingrediënten die de boeren bij de hand hadden. De ingrediënten werden met een vijzel (porra) en stamper tot een soep gepureerd. Na verloop van tijd werd de soep koud geserveerd, meestal als voorgerecht of tapa. Tegenwoordig zijn er veel variaties op porra Antequerana, waarbij sommige recepten ingrediënten zoals tonijn bovenop de soep toevoegen.