Preisoep

Vlaamse preisoep is een van de nationale gerechten van België en een favoriet tijdens de koude en regenachtige wintermaanden. Om dit dikke, voedzame en hartverwarmende gerecht te maken, wordt prei gekookt met aardappelen in een smaakvolle runderbouillon. Preisoep wordt meestal bereid als een simpele soep, maar kan ook worden verheven tot een behoorlijke maaltijd wanneer er vleesachtige runderbotten aan de pot worden toegevoegd, gekookt tot ze mals zijn en worden bewaard voor de tweede gang.