Prezganka

Hoewel het eenvoudige ingrediënten gebruikt, is prežganka een Sloveense klassieker. Deze voedzame soep wordt bereid met water, bloem die lichtbruin is in olie en kruiden zoals karwijzaad, paprika, zout en peper. Vaak wordt er een licht geklopt ei aan de soep toegevoegd, wat het gerecht een dikkere consistentie en een complexere smaak geeft. Prežganka wordt vaak geserveerd met croutons of geroosterd brood ernaast en wordt beschouwd als een geweldig middel tegen een kater. Een soortgelijk gerecht is te vinden in Kroatië, waar het bekend staat onder de naam prežgana juha of ajnpren juha, en in Duitsland, waar het gewoonlijk einbrennsuppe wordt genoemd.