Profezeni

Profezeni zijn traditionele Italiaanse sandwiches uit Trentino. Ze worden gemaakt met een combinatie van dikke sneetjes brood, melk, eieren, boter, uien, peterselie, bloem, olijfolie en gehakte kalfshersenen. De sneetjes brood worden in melk gedoopt en de in boter gebakken kalfshersenen met peterselie worden vervolgens tussen de twee sneetjes gesandwiched. Nadat de sandwiches zijn samengesteld, worden ze in een beslag van eieren, bloem en melk gedoopt en vervolgens in olijfolie gebakken tot ze goudbruin zijn. Profezeni worden meestal uitgelekt voordat ze klaar zijn om te worden geserveerd.