Puri is een ongezuurd, gebakken Indiaas brood gemaakt met water, fijner of grover tarwemeel en af en toe komijnzaad. Het deeg wordt uitgerold tot platte ronde vormen en gebakken in grote hoeveelheden plantaardige olie of ghee. Tijdens het bakken absorbeert het deeg olie en krijgt puri het typische luchtige uiterlijk, de knapperige textuur en een aantrekkelijke gouden kleur. Af en toe wordt ongekookte puri doorboord om een platte variant van het brood te produceren. Het wordt gegeten op het Indiase subcontinent, maar de oorsprong ligt waarschijnlijk in de noordelijke regio's, waar tarwemeel vaker werd gebruikt. Meestal wordt puri gegeten als bijgerecht, naast romige en pittige curry's of een verscheidenheid aan groentegerechten. Het is ook een belangrijk ontbijthoofdbestanddeel en wordt vaak geserveerd tijdens festiviteiten en bij speciale gelegenheden. In sommige Indiase staten wordt het ook geserveerd als bijgerecht bij zoete gerechten, zoals de romige mangopulp of griesmeelhalwa. Typische varianten zijn de pittige puri, een gevulde variant met aardappelpuree en varianten met gepureerde of geraspte groenten.
Wees de eerste die Puri beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen