Zoals de naam al doet vermoeden, is Pyongyang naengmyeon een versie van een traditioneel Noord-Koreaans noedelgerecht genaamd naengmyeon of raengmyeon dat typisch is voor Pyongyang. Het bestaat meestal uit een combinatie van boekweitnoedels, dunne reepjes komkommer, Koreaanse peren, plantaardige kimchi (vaak radijs kimchi) en dun gesneden rundvlees, kip of varkensvlees geserveerd in een koude, pittige bouillon (vleesbouillon, dongchimibouillon of een mengsel van beide) met ijsblokjes erin. Deze specialiteit wordt traditioneel gekoeld gegeten in een grote metalen kom en wordt meestal afgemaakt met plakjes hardgekookt ei en koud rundvlees erbovenop. Typische smaakmakers die aan het gerecht worden toegevoegd voor consumptie zijn pittige mosterd, azijn en suiker. In Noord-Korea is het gebruikelijk om de lange boekweitnoedels te eten zonder ze te snijden, omdat ze symbolisch worden geassocieerd met een lang leven en een goede gezondheid. Deze gewoonte wordt meestal niet in restaurants beoefend, omdat het handiger is om de noedels te eten nadat ze zijn gesneden. In Zuid-Korea wordt de bouillon voor deze specialiteit uitsluitend van rundvlees gemaakt, terwijl het niet gebruikelijk is om suiker toe te voegen.
key 'reviews (nl-NL)' returned an object instead of string.
Wees de eerste die Pyongyang-naengmyeon beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen