Qaqoċċ mimli

Qaqoċċ mimli is een traditioneel gerecht uit Malta. Het gerecht bestaat uit gevulde artisjokken. De artisjokken worden meestal gevuld met een combinatie van verkruimeld zuurdesembrood, ansjovisfilets, peterselie, knoflook, olijfolie, zout en peper. Indien gewenst kunnen er ook gehakte Kalamata-olijven aan de vulling worden toegevoegd, die voorzichtig in de ruimtes tussen de artisjokbladeren en in de ruimte waar het hart zich bevindt, wordt geduwd. Eenmaal gevuld, worden de artisjokken gestoomd of ongeveer een half uur in water gekookt tot ze zacht zijn, en worden ze vervolgens besprenkeld met olijfolie en direct geserveerd.