Qiang lian hua bai

Qiang lianhuabai is een traditioneel Chinees gerecht dat oorspronkelijk uit Sichuan komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kool, gedroogde chilipepers, sojasaus, Chinkiang zwarte azijn, Sichuan peper, zout, suiker en olie. Om het gerecht te bereiden, wordt de kool gescheurd en geroerbakt met hete pepers en Sichuan peper, en vervolgens op smaak gebracht met zoetzure smaakmakers voordat het wordt geserveerd. De Chinezen gebruiken liever lianhuabai, de grote, platte en losbladige witte kool, maar het kan worden vervangen door gewone kool. Dit gerecht is geliefd omdat het snel en gemakkelijk te maken is en bovendien goedkoop.