Qing Jiao Yu Mi

Qing jiao yu mi is een traditioneel Chinees gerecht dat oorspronkelijk uit Sichuan komt. Dit eenvoudige gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van zoete maïskorrels, groene pepers, zout en olie. De korrels worden van de kolven gehaald, de peper wordt in stukken gesneden die ongeveer even groot zijn als maïskorrels en beide worden vervolgens in olie in een wok op hoog vuur gebakken tot ze gloeiend heet en sissend zijn. Tijdens het roerbakken wordt het gerecht op smaak gebracht met veel zout. Qing jiao yu mi is een alledaags gerecht dat te vinden is in huiskamerkeukens en in bescheiden restaurants in de regio.