Rahmschnitzel

Rahmschnitzel is een Duits vleesgerecht. Het wordt meestal bereid met een kalfskotelet, maar varkensvlees of kip kan ook worden gebruikt, indien gewenst. Andere ingrediënten zijn bloem, boter, witte wijn, slagroom en kruiden zoals peterselie en bieslook. Het vlees wordt mals gemaakt en gekruid, vervolgens in bloem gerold en in boter gebakken tot het goudbruin is. Er wordt witte wijn aan de pan toegevoegd om een saus te vormen met slagroom en een beetje suiker. Wanneer het klaar is, wordt elk kotelet overgoten met de jus en gegarneerd met gehakte bieslook of peterselie. Traditioneel wordt dit gerecht geserveerd met spaetzle, maar pasta of aardappelen zijn ook welkome toevoegingen als bijgerechten.