Rau muống xào tỏi

Rau muống xào tỏi is een traditioneel Vietnamees gerecht dat geschikt is voor vegetariërs. Het wordt gemaakt met een combinatie van morning glory (waterspinazie), knoflook, vissaus, zout, suiker en oestersaus. De waterspinazie wordt geblancheerd en vervolgens geroerbakt met knoflook, zout en suiker, terwijl de vissaus tegen het einde van het koken wordt toegevoegd. Dit groentegerecht wordt warm geserveerd, meestal als onderdeel van een driegangenmaaltijd, de eerste is een roerbak, de tweede gang is een gekookt of gestoomd gerecht en de derde gang is een soep. Rau muống xào tỏi is ook een geweldige begeleider van witte rijst.