Ravioli van aragosta

Ravioli di aragosta is een traditioneel Italiaans gerecht van kreeftenravioli. Het deeg voor de ravioli wordt gemaakt met eieren, eidooiers en bloem. De ravioli worden gevuld met een gereduceerde combinatie van kreeftenvlees, eieren, tomaten, basilicum, slagroom, witte wijn, olijfolie, boter, knoflook en kruiden. De combinatie wordt gekookt in een bouillon van wortelen, uien, selderij, laurierblaadjes, peperkorrels en kreeftenschalen. Eenmaal gekookt, worden de ravioli geserveerd met de saus en het wordt aanbevolen om het gerecht te garneren met wat gehakte basilicum eroverheen.