Rezanci s pršutom

Rezanci s pršutom is een traditioneel Kroatisch pastagerecht dat oorspronkelijk uit Dalmatië komt. Hoewel er variaties zijn, wordt het gerecht meestal gemaakt met een combinatie van pasta, lokale prosciutto, tomaten, uien, wortelen, rozemarijn, olijfolie en geraspte parmezaanse kaas. De wortelen, uien en prosciutto worden gebakken in olijfolie. Tomaten worden toegevoegd aan de pan en de saus wordt ongeveer een half uur op laag vuur gekookt. De pasta wordt gekookt in kokend gezouten water, uitgelekt en vervolgens gemengd met de prosciuttosaus. Voor het serveren wordt dit stevige Dalmatische gerecht royaal bestrooid met geraspte parmezaanse kaas.