Richten en doden

De ingewikkeld genaamde point and kill is een traditionele Nigeriaanse soep die in de meeste restaurants en bars wordt geserveerd. Het wordt gemaakt met een combinatie van meerval, pepersoepkruiden, uien, utazibladeren, viskruiden, gemalen rivierkreeft, kruidenblokjes, paprika, zout en gemalen peper. De soep wordt meestal in een kleine pan bereid - de meerval komt eerst, gevolgd door zout, kruiden, rivierkreeft, peper en water. Als de soep klaar is, wordt deze meestal zo geserveerd of als bijgerecht. Het kan worden vergezeld door gekookte bakbananen, aardappelen of yams. De naam van de soep verwijst naar het proces waarbij de exacte levende meerval wordt aangewezen die een klant in het restaurant wil (ze zwemmen meestal rond in grote tanks), en de koks doden de vis vervolgens en maken er pepersoep van.