Rihaakuru dhiya

Rihaakuru dhiya is een traditionele soep die oorspronkelijk uit de Malediven komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van kokosmelk, uien, currybladeren, citroensap, Scotch Bonnet-pepers en rihaakuru - een dikke saus of vispasta op basis van de bijproducten van de verwerking van tonijn. De uien, hete pepers en currybladeren worden gehakt en vervolgens gemengd met limoensap, rihaakuru en kokosmelk. De combinatie wordt grondig gemengd en er wordt wat water toegevoegd om het mengsel te verdunnen. Rihaakuru dhiya wordt traditioneel geserveerd met rijst als een stevige soep.