Rijst met melk

Arroz con leche is een smaakvol dessert met een lange geschiedenis, dat teruggaat tot de periode dat Spanje onder invloed van de Moorse overheersing stond. Tegenwoordig is deze rijstpudding populair in Spanje (vooral in het noorden) en in heel Latijns-Amerika, en bestaat altijd uit een paar belangrijke ingrediënten: gekookte rijst, melk, suiker, kaneelstokjes voor de smaak en citroen- of sinaasappelschil. Sommige worden in de oven gebakken, terwijl andere op het fornuis worden gemaakt. Het dessert kan warm of koud worden geserveerd en het wordt aanbevolen om het te garneren met wat gemalen kaneel eroverheen.