Rijst zoet

Arroz doce is een zoete rijstpudding gemaakt met rijst, melk, suiker, eieren, kaneel en zout. De eerste arroz doce werd gemaakt in Portugal, maar tegenwoordig is het een populair dessert over de hele wereld, met een zeer breed scala aan variaties in het recept, van het gebruik van gecondenseerde melk tot het uitsluiten van eieren. Er wordt gezegd dat de beste arroz doce knapperig aan de buitenkant moet zijn en vla-achtig en zacht aan de binnenkant. Het gerecht wordt meestal na het hoofdgerecht geserveerd als dessert, waarbij een zoete smaak in de mond achterblijft. Het wordt meestal gekoeld geserveerd, op smaak gebracht met citroenschil en bestrooid met kaneel in een rasterpatroon.