Rindfleischsalat met Kürbiskernöl

Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl is een Oostenrijks gerecht dat zich vertaalt naar "rundvleessalade met pompoenpitolie". Dit gerecht combineert dun gesneden, gekookt rundvlees (vaak restjes van een gebraden of gekookt rundvlees) met verschillende ingrediënten zoals uien, augurken en soms bonen of andere groenten. De salade is aangemaakt met pompoenpitolie, een specialiteit van de regio Stiermarken in Oostenrijk, bekend om zijn nootachtige smaak en diepgroene kleur. Azijn en mosterd worden vaak aan de dressing toegevoegd om de rijkdom van de olie en het rundvlees in evenwicht te brengen. De salade wordt meestal koud geserveerd, waardoor het een verfrissend en hartig gerecht is dat vooral populair is in de warmere maanden.