Roemenie

Rummaneyye is een traditioneel Palestijns gerecht gemaakt met een combinatie van linzen, aubergines, olijfolie, knoflook, bloem, granaatappelsap, komijn en koriander. De linzen, aubergineblokjes, zout, peper en komijn worden gekookt tot ze zacht zijn. De knoflook, koriander en bloem worden gebakken in olijfolie en de twee worden vervolgens gecombineerd met de toevoeging van granaatappelsap. Het mengsel wordt geserveerd in diepe borden, vervolgens op smaak gebracht met olijfolie en rode chilipeper en gegarneerd met granaatappelkorrels en gehakte peterselie. Het gerecht kan warm of koud worden geserveerd, idealiter met zelfgemaakt pitabrood erbij.