Rojak-bandung

Rojak bandung is een variant op rojak, een Indonesische salade die veel wordt gegeten in Singapore en Maleisië en in vele versies verkrijgbaar is. Deze versie biedt een unieke mix van smaken en texturen: verse en knapperige komkommerschijfjes, zachte, geblancheerde stukjes inktvis en waterspinazie en knapperige gefrituurde tofubladerdeeghapjes, allemaal gedrenkt in een zoetzure en pittige saus. De saus wordt meestal gemaakt met een combinatie van zwarte garnalenpasta, tomatensaus of ketchup, palmsuiker, tamarindepasta of limoen, knoflook en chilipeperpasta. Net als andere versies van Singaporese rojak, wordt deze ook geleverd met een royale hoeveelheid gemalen pinda's erbovenop en wordt hij vaak gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes. Rijstvermicelli (bee hoon) is een veelvoorkomend bijgerecht bij dit gerecht, terwijl sommige versies ook gekookte eieren aan de combinatie kunnen toevoegen.