Rommelig

Raggmunk is een klassieke Zweedse aardappelpannenkoek gemaakt met melk, bloem, zout, eieren en geraspte aardappelen. Het beslag wordt in de pan uitgespreid en vervolgens aan beide kanten in boter gebakken, tot het goudbruin en knapperig aan de randen is. Als het klaar is, wordt raggmunk traditioneel geserveerd met gezouten varkensvlees of ongerookt spek en een klodder bosbessenjam. Het is belangrijk om geen nieuwe aardappelen te gebruiken, omdat ze niet genoeg zetmeel hebben om de pannenkoek bij elkaar te houden. Dit gerecht is vooral populair in de winter en tijdens de feestelijke kerstperiode.