Roodbaarsfilet

In Denemarken zijn gefrituurde scholfilets een vast onderdeel van restaurants en een veelvoorkomende maaltijd thuis. Ze worden meestal gepaneerd of licht bestrooid met roggemeel voordat ze in de pan worden gebakken tot ze goudbruin en knapperig zijn. Filets worden vaak verwerkt in de open-faced stjerneskud, een variant van smørrebrød, maar worden ook vaak gegeten als hoofdgerecht, meestal vergezeld door aardappelen, Deense rémoulade, peterseliesaus, salades, gebakken groenten of partjes citroen.