Caldillo de pintarroja is een traditionele Spaanse vissoep die oorspronkelijk uit Malaga komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van hondshaai, knoflook, brood, amandelen, mosselen, hete pepers, tomaten, munt, citroensap, saffraan, wijn, olijfolie en zout. De amandelen, het brood en de knoflook worden gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens gemengd met gekookte en gepelde tomaten, hete pepers en wijn. De vis wordt apart gekookt en vervolgens gemengd met de rest van de ingrediënten en saffraan. De soep wordt kort gekookt en als het te pittig wordt, is het raadzaam om een beetje citroensap aan de pan toe te voegen. Caldillo de pintarroja is vooral populair in de winter. Oorspronkelijk werd het in bars gemaakt voor vissers om meer bier en wijn te verkopen vanwege de pittigheid.
Wees de eerste die Roodbruine steenoven beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen