Roodkool

Rødkål is een Deens gerecht dat bestaat uit geraspte rode kool die kort wordt gekookt met rodebessensap, azijn, suiker en verschillende kruiden. Dit gerecht is snel en gemakkelijk te bereiden en wordt vaak verrijkt met andere ingrediënten zoals gewone boter of eendenboter en geraspte appels. Het is een van de meest voorkomende Deense gerechten die het hele jaar door worden gegeten, maar ook een onmisbaar onderdeel van traditionele kerstfeesten, wanneer het meestal wordt geserveerd als bijgerecht bij geroosterde vleesgerechten.