Roombroodje

Cream bun behoort tot een groep traditionele Chinese broodjes die afkomstig zijn uit Hong Kong. Zoals de meeste andere soorten Chinese zoete broodjes, bestaat ook deze uit een zacht en luchtig gistdeeg dat meestal wordt gemaakt met een combinatie van broodmeel, gist, eieren, gecondenseerde melk, ongezouten boter, tangzhong (een mengsel van broodmeel en water), custardpoeder, melkpoeder, zout en suiker. Dit klassieke broodje is te herkennen aan zijn langwerpige elliptische vorm; het mooie, gouden oppervlak dat ontstaat door het gebruik van eiwas en de karakteristieke splitsing in het midden. Na het bakken worden de zoete broodjes meestal opengesneden, bestreken met suikerglazuur, bedekt met geraspte kokosnoot en gevuld met room. Voor de vulling wordt aangenomen dat botercrème de meest traditionele keuze is, hoewel slagroom en kokosroom ook vaak worden gebruikt. In China worden cream buns meestal gegeten als ontbijt of als stevige snack.