Groot feest

Rostit de festa major is een traditioneel Catalaans kipgerecht dat wordt gemaakt voor feestdagen en festiviteiten. De versie van Empordà wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip, uien, knoflook, kaneel, laurierblaadjes, cognac, reuzel, olijfolie, zout en peper. De kip wordt in stukken gesneden, bruin gebakken in reuzel en olie en gemengd met de uien, knoflook, kaneel, laurierblaadjes en kruiden. Cognac wordt over de stukken kip gegoten en het gerecht wordt meer dan een uur geroosterd, terwijl het af en toe wordt overgoten met het braadvocht. Voor het serveren wordt het gerecht ook bevochtigd met het braadvocht. Als het klaar is, wordt rostit de festa major meestal vergezeld door geroosterde aardappelen en een verse salade erbij.