Ruben

Reuben is een gesmolten sandwich bestaande uit een combinatie van corned beef, roggebrood, zuurkool, Russische dressing en Zwitserse kaas. Volgens een van de vele theorieën werd het in 1914 uitgevonden in Manhattan's Reuben Delicatessen door de eigenaar, Arnold Reuben, toen een werkloze actrice iets nieuws bestelde en Arnold haar een Reuben sandwich maakte. De combinatie van vlees en kaas is niet koosjer, maar de sandwich is te vinden in Joodse delicatessenwinkels omdat het onderdeel is van de Joodse eetcultuur en het wordt vooral gegeten door mensen die niet strikt orthodox zijn. Net als het meeste populaire eten, kent Reuben ook talloze variaties, zoals Rachel sandwich, grouper Reuben, West Coast Reuben, Montreal Reuben en Reuben egg rolls. Hartig, slordig en extreem bevredigend, Reuben blijft een hoofdbestanddeel van de New Yorkse keuken.