Ruggengraat Sriuba

Rūgštynių sriuba is een traditionele soep die oorspronkelijk uit Litouwen komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van zuring, kippenbouillon, aardappelen, uien, spek, laurierblaadjes, zout en peperkorrels. Gesneden uien en gehakte spek worden op middelhoog vuur gebakken tot de uien zacht zijn. De aardappelen worden in blokjes gesneden en gekookt met peperkorrels in een mengsel van water en kippenbouillon. Het spek en de uien worden ook aan de pan toegevoegd, samen met de zuring. De soep wordt zachtjes gekookt tot de aardappelen zacht zijn en wordt dan geserveerd terwijl deze nog warm is. Indien gewenst kunnen er ook gehakte hardgekookte eieren aan de soep worden toegevoegd voor meer smaak en textuur.