Rumfordsche soep

Rumfordsche suppe of Rumford’s soep is een traditionele Duitse soep die oorspronkelijk uit München en Beieren komt. De soep werd rond 1800 uitgevonden door Sir Benjamin Thompson (graaf Rumford) en was bedoeld voor de armen en gevangenen. Het bestaat meestal uit parelgort, gedroogde erwten, aardappelen, bier en zout. De soep wordt langzaam gekookt tot hij dikker wordt en er wordt dan brood aan toegevoegd voordat de soep wordt geserveerd. Hoewel hij niet als smakelijk wordt beschouwd, is Rumford’s soep wel smakelijk vanwege de lange kooktijd. Tegenwoordig kan de soep soms worden genoten op het historische gedeelte van het Oktoberfest, waar het festival in zijn oude dagen wordt herschapen. Indien gewenst kan hij worden gekruid met moutazijn en worden gegarneerd met gehakte peterselie.