Sabich

Sabich werd voor het eerst in de jaren 40 en 50 door de Iraakse Joden naar Israël gebracht en is een sandwich die wordt gemaakt door pitabrood te vullen met gebakken aubergines, hardgekookte eieren, tahinisaus, Israëlische salade, hummus, ingelegde mangosaus (amba) en peterselie. Het wordt vaak gegeten als tussendoortje of ontbijt op sabbatochtend en kan bij veel straatverkopers worden gekocht.