Sabtuk

Sabtuk is een traditionele soep die oorspronkelijk uit Tibet komt. De soep wordt meestal gemaakt met een combinatie van brandneteltoppen, knoflook, olie, zout, uien, prei en zwarte peper. De knoflook wordt in olie gebruind en gemengd met zout en uien. Het mengsel wordt gekookt tot de uien zacht beginnen te worden. De brandnetels worden gekookt, uitgelekt en samen met kokend water aan de wok toegevoegd. De soep wordt een paar minuten gekookt en alles wordt vervolgens met een houten lepel op laag vuur geprakt. Sabtuk wordt geserveerd in kommen en wordt meestal voor het serveren gegarneerd met bieslook of yoghurt. Het wordt aanbevolen om de soep te serveren met balep platbrood.