Saengseonjeon

Saengseonjeon is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. Dit type jeon (gebakken beslag) wordt gemaakt met een combinatie van witte visfilets, bloem, eieren, zout en olie. Witte vis zoals pollak, zeebrasem of grijze mul wordt gefileerd, gekruid met zout en vervolgens bedekt met bloem en gedoopt in losgeklopte eieren. De vis wordt aan beide kanten in olie gebakken tot hij goudbruin is en wordt vervolgens warm geserveerd met een dipsaus erbij. Traditioneel werd Saengseonjeon bereid tijdens speciale feestdagen zoals Nieuwjaar of Chu-seok (Koreaanse Thanksgiving), maar tegenwoordig is het vaker te vinden in restaurants gedurende het hele jaar.