Sahnehering

Ingelegde of gezouten haringfilets worden overgoten met een zoetzure saus van room, yoghurt, inmaakvloeistof en verse kruiden, samen met appels, augurken en uien in deze Duitse specialiteit genaamd sahnehering. Typische soorten haringfilets die in deze specialiteit worden gebruikt, zijn onder andere bismarck-haring, maatjesharing of Baltische haring, en het gerecht wordt vaak afgemaakt met versgehakte bieslook erbovenop voordat het wordt geserveerd. De verfrissende combinatie wordt meestal gekoeld gegeten met gekookte gepofte aardappelen en een komkommersalade ernaast, maar het kan ook op een sneetje beboterd bruin brood worden gesmeerd. Sahnehering wordt meestal gegeten als bijgerecht of tussendoortje, en het is een traditioneel vastengerecht dat voornamelijk wordt bereid in Noord-Duitsland en het Rijnland.