Salaat van de sfecla

Salată de sfeclă is een simpele en verfrissende Roemeense salade op basis van rode biet. Geschonken rode bieten worden in een pan gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens gesneden, geraspt of in blokjes gesneden. De rode bieten worden gemengd met geraspte mierikswortel, olie, azijn en zout. Mosterdzaad of komijnzaad kan worden toegevoegd voor de smaak. Deze lichte salade kan warm of koud worden geserveerd, meestal als bijgerecht.