Salade met groenten

Agurksalat is een traditionele komkommersalade die oorspronkelijk uit Noorwegen komt. Deze verfrissende salade is vooral populair in de zomer en kent vele variaties. Hij wordt meestal gemaakt met plakjes komkommer, water, suiker, zout, witte peper, peterselie en witte wijnazijn. Dun gesneden komkommers worden eenvoudig gemengd met de dressing, ongeveer een half uur gekoeld, bestrooid met gehakte peterselie en vervolgens geserveerd, vaak als bijgerecht bij vis zoals zalm of makreel. Als hij goed wordt bereid, moet de salade knapperig zijn en een mooie balans hebben van zuur en zout met een vleugje zoetheid van de suiker.