Salade van Murciana

Ensalada Murciana is een traditionele Spaanse salade die oorspronkelijk uit Murcia komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van tomaten, uien, tonijn of kabeljauw, hardgekookte eieren en zwarte cuquillo-olijven. De tomaten worden in kleinere stukken gesneden, net als de meeste ingrediënten die in de salade worden gebruikt. Nadat ze zijn gemengd, wordt de salade besprenkeld met olijfolie en op smaak gebracht met een snufje zout. In de zomer wordt deze salade goed gekoeld geserveerd, terwijl deze in de winter meestal op kamertemperatuur wordt geserveerd. Omdat ensalada Murciana beter wordt naarmate het langer staat, wordt aanbevolen om het een paar uur of een hele dag voor het serveren te bereiden. Serveer het met veel zelfgebakken brood om in te dippen.