Salade van palmolie

Salade de palmiste is een culinaire delicatesse uit de Seychellen met palmharten als hoofdingrediënt. Naast dit gastronomische item zijn andere typische ingrediënten in de salade groene mango's, kokosnoten, avocado's, groene tomaten, rode paprika's, koriander en munt. Alle ingrediënten worden fijngesneden en gemengd met een zoetzure dressing op basis van gember en limoen. Deze specialiteit wordt vaak de salade van de miljonair genoemd, omdat het verwijderen van palmharten vrij arbeidsintensief is en hele palmbomen omhakt. De palmharten werden traditioneel verwijderd van een onontgonnen of wilde, enkelstammige palmboom, wat resulteerde in de dood van de boom. Tegenwoordig wordt deze gastronomische delicatesse echter vaak bereid met palmharten van duurzaam geoogste palmbomen.