Salade van vinnen en uien

Insalata di finocchi e arance is een traditionele Italiaanse salade die oorspronkelijk uit Sicilië komt. Hoewel er veel variaties zijn, wordt de salade meestal gemaakt met een combinatie van sinaasappelschijfjes, dun gesneden venkel, uien, zwarte olijven, olijfolie, zout en munt. De sinaasappelschijfjes worden op een schaal gelegd met de venkel. Dunne plakjes uien en zwarte olijven worden erbovenop gestrooid. De salade wordt besprenkeld met olijfolie en zout, bestrooid met munt en wordt dan direct geserveerd. Voeg indien gewenst wat geroosterde pijnboompitten toe aan de salade voor extra smaak.