Salpicão de Frango

Salpicão is de Braziliaanse versie van een kipsalade met talloze variaties. Over het algemeen bestaat het uit een paar belangrijke ingrediënten: gekookte en versnipperde kip, fruit, groenten en een bindmiddel, in dit geval mayonaise. De salade wordt traditioneel belegd met aardappeltjes, terwijl sommige koks graag gedroogd fruit zoals rozijnen en abrikozen aan de mix toevoegen. Salpicão is vaak te vinden op talloze Braziliaanse buffetten, waar het een alomtegenwoordig hoofdbestanddeel is. Het kan worden gegeten als salade, als koud bijgerecht of op sandwiches.