Salsa di acciughe uit Piemonte

Salsa di acciughe piemontese is een saus uit Piemonte met ansjovis als hoofdingrediënt. De saus wordt meestal gemaakt met ansjovis, boter, kappertjes, citroensap en bouillon. Het is een snelle en gemakkelijke saus om te bereiden, en de eerste stap in de bereiding is het ontzouten en ontgraten van de ansjovis. De saus past goed bij gekookt vlees en groenten, maar je kunt hem ook combineren met pasta.