Gezouten van sperziebonen

Saltado de vainitas is een traditioneel roerbakgerecht dat oorspronkelijk uit Peru komt. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van kip of rundvlees, sperziebonen, uien, paprika's, hete pepers, knoflook, kruiden en specerijen, zout en peper. Het rundvlees of de kip wordt in reepjes gesneden en in olie geroerbakt en vervolgens gemengd met hete pepers, paprika's, uien, knoflook en gekookte sperziebonen. Het mengsel wordt geroerbakt met kruiden, specerijen en sojasaus, op smaak gebracht met zout en peper en vervolgens geserveerd met gebakken aardappelstaafjes en witte rijst ernaast.