Samak mashwi

Samak mashwi is een Egyptisch gerecht dat ook erg populair is in Libanon. Het bestaat uit een hele gebakken vis die vervolgens rijkelijk wordt versierd met ui, knoflook, kruiden, specerijen en citroenschijfjes. Voor het bakken moet de vis worden schoongemaakt en de kop mag niet worden aangeraakt, behalve de ogen, die moeten worden verwijderd. Het wordt meestal op smaak gebracht met zout en olijfolie. Samak mashwi is vooral populair als feestgerecht, bereid voor verschillende sociale evenementen en tijdens de Ramadan.