Samen zijn we een kupaka

Samaki wa kupaka is de naam voor een heerlijk Tanzaniaans gerecht dat bestaat uit vis die op houtskool wordt gegrild en vervolgens wordt geserveerd met kokossaus. De vis wordt meestal gemarineerd in knoflook, gember, zout, olie en limoen voordat hij op de grill wordt gelegd, terwijl de saus bestaat uit tamarindepasta, tomatenpuree, chilipepers, kerriepoeder, knoflook en kokosmelk. Het wordt aanbevolen om samaki wa kupaka te serveren met bijgerechten zoals gekookte rijst of spinazie.