Franse dipsandwich

French dip is een Californische sandwich die, ondanks de naam, niet veel met Frankrijk te maken heeft, behalve dat hij wordt geserveerd met jus, een Franse uitdrukking die met sap/bouillon betekent. De sandwich bestaat uit dun gesneden gebraden rundvlees (of geroosterd varkensvlees, lamsbout, kalkoen of ham), zwarte peper, mosterd en mierikswortel op een lang wit Frans broodje (of een stokbrood) dat is gedoopt in braadvocht of jus. Soms wordt er Zwitserse, Amerikaanse, Monterey Jack of blauwe kaas aan toegevoegd om de smaken verder te versterken. De gebruikelijke bijgerechten zijn coleslaw, aardappel- en macaronisalade, hardgekookte eieren, zoetzure augurken, zwarte olijven en gele chilipepers. De sandwich is bedacht door Philippe Mathieu, de eigenaar van een delicatessenzaak en broodjeszaak in L.A. genaamd Philippe the Original, die de sandwich onbedoeld in een braadpan vol braadvocht liet vallen en hem aan een hongerige politieagent serveerde. De politieagent kwam de volgende dag terug en nam zijn vrienden mee om deze nieuwe lekkernij te proberen, en de French dip sandwich was geboren. Tegenwoordig is het zo populair dat het zich over het hele land heeft verspreid, helemaal tot aan steden waar veel rundvlees wordt gegeten, zoals Montreal, New York, Toronto en Wichita.